FURUYA augastronome

このお店について

オーナーシェフの古屋賢介氏は、1999年に渡欧し、スイス、ベルギー、フランスの星付き店で研鑽を積んだ。帰国後は代々木上原「ル・キャバレ」の料理長を務め、2008年にはベルギー「オー・ガストロノム」の料理長として再渡欧。約5年の準備を経て2015年に開業した。店名には同店への敬意を込め、スペシャリテの豚足のファルシーもミッシェル・リボット氏へのオマージュとして受け継いでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。