発酵薬膳料理 らふぁえろ

このお店について

発酵を料理の基盤に据え、「魔法のたまご」と呼ぶ「ハッコーはる」から作る発酵水をすべての料理に用いる。2014年4月、今御門町から移転し、今西清兵衛商店が所有する大正時代の古民家を改装。株式会社かるぺでぃえむが運営する障害者就労支援B型の場でもあり、店内では手作り布製品や菓子の持ち帰りも扱う。珈琲は自家焙煎で、食事と福祉、物販を一つの場に組み込んでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。