鮨 博一

このお店について

江戸前の伝統を守りながら、旬の食材と職人の仕事を掲げる寿司店。握り、ちらし、刺身や魚料理の定食までを扱う構成で、赤酢を使ったシャリが紹介されている。握りに用いる鯵をアジフライに仕立てる品も案内され、大将は紹介記事でこの道50年の職人とされる。恵比寿で長く営業を続けてきた店として紹介されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。