夢呆

このお店について

1982年、学芸大学駅前で創業。約30年営業したのち、3年の休業を経て白金高輪へ移転し、2012年にリニューアルオープンした。店主の和田邦興氏は、そば店を営む実家を手伝った経験を含め、50年以上そばを打ち続けている。純国産の蕎麦粉を石臼で丸挽きし、昔からの製法で一日分だけ製粉して手打ちする。つゆも醤油、みりん、砂糖、かつお節など国産素材を用いる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。