ねぎ焼き やまもと 本店

このお店について

1965年、山本高恵が十三で「お好み焼・やまもと」を創業。店を手伝う娘のまかないとして、ねぎをたっぷり使ったお好み焼きが作られ、客のリクエストを受けて1968年に「ねぎ焼」として正式メニュー化された。醤油とレモンで仕上げる味付けも、この過程で形づくられたもの。2002年にはセントラルキッチンを新設し、食材の仕入れと調理を集約。ねぎの切り口とみずみずしさを重視する製法を支えている。

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