Les Enfants Rouges

このお店について

フランスで活動する日本人シェフ、ダイ・シノヅカが率いる一軒。イヴ・カンドボルドの「コンプトワール・デュ・ルレ」での経験を背景に、フランス料理の古典と日本の技法を組み合わせる。伝統的で温かな設えの店内では、海と陸の食材を合わせ、野菜の火入れを重視し、内臓や季節の野禽も取り入れた料理を展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。