焼肉・韓国料理大阪府・大阪市

韓味一朴邸

カンミイチパクテイ

エリア: 阿波座
予算: 夜￥10,000～￥14,999 / 昼￥2,000～￥2,999

このお店について

韓国の国家調理技能試験一級に女性で初めて合格した朴三淳は、1975年に大阪・道頓堀の新羅会館へ初代料理長として招かれ、1978年に鶴橋で韓味一を創業。2012年に長男の山崎一へ事業を承継し、その料理を基盤に、韓国宮廷料理をベースとする構成を受け継ぐ。高麗人参の刺身などの前菜に焼肉、蔘鶏湯、デザートまでを連ね、母から息子へ継承された技術と料理の系譜を一席にまとめている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。