GIGLI

このお店について

宮崎出身の外山慎氏は、日章学園高等学校調理科を卒業後、都内の現場を経て「イル・ギオットーネ丸の内店」で笹島康弘氏に4年間師事。2011年に地元で開業し、「もしもイタリアに宮崎という州があったなら？」を思考の起点に、イタリア料理を基盤に宮崎の食材を組み込む料理を展開する。自家菜園では無農薬の野菜やハーブを育て、肉やジビエ、日向灘の魚介類にも地場の素材を用いる。2015年には「RED U-35」でブロンズエッグを獲得した。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。