川菜館

このお店について

花山椒やP県豆板醤など多様な香辛料を用い、酸味・甘味・とろみを含む味の組み立てを示す四川料理を提供する。開店当時からの看板料理に水煮牛肉を置き、日本人の好みに合わせてスズキを使う香水魚も用意。豚バラ肉と胡瓜を特製甘辛だれで合わせる涼衣白肉、数十種類の漢方食材を使う火鍋など、辛味だけに依拠しない料理構成が特徴で、食べログでは「中国料理 百名店 2021」に選出されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。