川菜館
千代田区中華
- 夜 ￥4,000～￥4,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- 日曜定休
柏原 光太郎テリヤキスト
カジュアルな四川料理店で、後を引くうまさの水煮牛肉は二日酔いの日にも最適とされる。
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店舗紹介（AI 生成）
花山椒やP県豆板醤など多様な香辛料を用い、酸味・甘味・とろみを含む味の組み立てを示す四川料理を提供する。開店当時からの看板料理に水煮牛肉を置き、日本人の好みに合わせてスズキを使う香水魚も用意。豚バラ肉と胡瓜を特製甘辛だれで合わせる涼衣白肉、数十種類の漢方食材を使う火鍋など、辛味だけに依拠しない料理構成が特徴で、食べログでは「中国料理 百名店 2021」に選出されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
