GINZA 沁馥園

このお店について

中国料理の伝統と基礎を軸に、銀座の文脈で更新する「創新中華」を掲げる。2017年7月18日の開業時は、貿易物流事業を営んできた新世紀海運が飲食事業へ参入し、上海で祖父が営んだ料理店「十里香」にちなみ店名を定めた。開業時の料理長には銀座アスター元料理長の藤巻正氏を招聘。料理長の趙海燕氏は安徽省出身で、日本の食材を取り入れ、上海料理を基盤に広東料理の技法を加えた料理を構成している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。