Schauenstein Schloss Restaurant Hotel

このお店について

18世紀の城を舞台に、2003年、26歳だったアンドレアス・カミナダが賃借して始めたレストラン・ホテル。現在は、ビジネスパートナーで料理長のマルセル・スキッバと厨房を率いる。目の前の庭園、畑、森を食材の供給源と捉え、グラウビュンデンの産物を料理の基盤に据え、自家菜園の野菜も活用。地域の食材を軸に、好奇心と異郷への関心を加えるカミナダの料理観を、城の歴史とともに示す場である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。