中華大阪府・大阪市

中国菜エスサワダ

チュウゴクサイエスサワダ

エリア: 西天満
予算: 夜 10,000円 / 昼～5,999円

このお店について

澤田州平は中華料理店での経験を起点に辻調理師専門学校へ進み、新阪急ホテル、香港のスタンフォードホテル香港や福臨門酒家、国内の専門店・ホテルで研鑽を重ねた料理人。2016年に大阪市内で開業し、開業一年足らずでミシュラン一つ星を獲得、6年連続で星を得た。香港で学んだ中国料理を基盤に、日本の食材を生かし、現代と古典を融合させる構成を掲げ、クリスピーチキン、フォアグラバーガー、旬の食材を使う冷製ビーフンなどを展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。