にしの

このお店について

店主の西野正拡氏は、長堀橋の日本料理店「太庵」で約10年、北堀江の懐石料理店「味吉兆」で約2年修業を積み、2018年5月に開業。料理は基本的に作り置きせず、来店後に一品ずつ仕上げ、素材そのものの味わいや香りを生かす方針を掲げる。営業は一日一回の一斉スタートで、最初に予約した客の希望に合わせて開始時刻を決める運営形態を採用している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。