et NOU

このお店について

東京出身の大滝直人氏は、フランス料理店での修業と料理長経験を経て、2016年に鹿児島で開業。独立時は東京でも物件を探していたが、鹿児島県出身の妻との縁に加え、天文館で理想に合う物件と出会ったことが鹿児島での開業につながった。店舗は築60年ほどの長屋を改装し、準備に半年を要した。料理はアミューズ、前菜3皿、魚料理、肉料理、デザート、食後の飲み物と茶菓子を軸に、仕入れに応じて内容を変える。鹿児島・九州に限らず全国の旬を取り入れる構成も特徴。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。