Hemp Cafe Tokyo

このお店について

2017年7月7日に開業。オーナーシェフの宮内達也氏は、消防士・救急隊員として7年間勤務する傍ら、フレンチレストランで修業し、ローフードシェフとの出会いを経て料理人へ転身した。非加熱調理を軸とする「レインボー・ローフード」のディナー営業を受け継ぐ形で始まり、ヘンプとCBD、100％ヴィーガンを掲げる。ヘンプシードやオイルなどを料理に取り入れ、無農薬・オーガニック、規格外食材も活用しながら、植物性の料理をメキシコ料理などのジャンクフードの文脈で提案している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。