restaurant takatsu

このお店について

下関出身の高津健一氏は、高校卒業後に福岡でイタリアンとフレンチを学び、カナダやニューヨークの厨房、福岡「ラ メゾン ドゥ ナチュール ゴウ」でのスーシェフ経験を経て、2017年に地元で開業。料理はフレンチやイタリアンの枠に収めず、下関の魚介や野菜を軸に、食材の魅力を引き出す最短距離を掲げる。地元から県外へ食の目的地をつくる志のもと、地域の素材を発信している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。