ステーキ・鉄板料理東京都・文京区

中勢以内店

ナカセイウチテン

予算: [昼]¥8,000~ [夜]¥10,000~

このお店について

熟成肉が現在ほど注目されていなかった時期に、田園調布の精肉店「中勢以」の姉妹店として2013年に開業。精肉販売とレストランを一体化し、ショーケースから部位を選び、肉のコンサルタントの説明を受けて焼き加減まで決める仕組みを採る。選抜した国産黒毛和牛は自社熟成庫で約2か月、職人が温度・湿度・菌を管理。素材の持ち味を損なわないよう、料理人がステーキやグリルなど簡潔な調理で供する。熟成肉を購入から調理、食事まで連続して扱う業態として設計された一軒だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。