EAT

このお店について

高橋路和氏は、ロサンゼルスのCHAYA BRASSERIEで料理長を務め、パリのAPICIUSで研修後、マンハッタンビーチでMICHI RESTAURANT & BARを開業。L.A. TIMES掲載やL.A. MAGAZINE選出、The James Beard Foundationでの調理・表彰を経て帰国し、2009年に青山で1号店を開業した。渋谷ヒカリエ店、武蔵小杉と名古屋のフランチャイズを経て、2018年に北参道へ。グラスフェッドビーフを超粗びきにして毎朝手ごねするバーガー、低温調理と溶岩石グリルによる肉料理を軸に、リアルアメリカンとCal-Mexのスタイルを展開する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。