かしわ屋将軍

このお店について

鶏卸業に携わった田中孝之氏が、鹿児島でさばきたての薩摩軍鶏を七輪で味わった経験を起点に立ち上げた鶏料理店。本店での展開を経て、天満の店は系列4店舗目として開業した。軍鶏と朝挽き地鶏は、刺身、たたき、水炊き、七輪炭火焼きへ展開。串打ちを前提とする焼鳥ではなく、客席の七輪で部位を焼く「鶏焼き」を軸に、鶏本来の味わいを調理法で引き出す構成に特徴がある。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。