炭火焼ステーキ 岡田

このお店について

神戸生まれの店主・岡田常盤生は、13歳で進駐軍のオフィサーズクラブに勤めたことを出発点に料理の道へ入り、鉄板焼店での勤務を経て1982年に炭火焼専門店を開業。鉄板ではなくレンガ造りの炉を選び、紀州備長炭の熱で厳選した雌牛を焼き上げる技法を軸に据える。脂を炭へ落としながら火を通す焼き上がりはアメリカンスタイルとされ、現在は娘も店を手伝っている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。