和田金

このお店について

明治11年、東京の料亭「和田平」などで修業した松田金兵衛が牛肉店として創業。5年後にすき焼き店を開き、松阪牛を平切りにする「寿き焼」の型を確立した。昭和2年には東京支店を開設し、昭和39年には肉質向上を目的に自営牧場を設立。現在は兵庫県産黒毛和牛の雌の仔牛を選び、自社牧場で肥育し、原則として肉を冷凍せず、厚めの平切りで供している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。