鮨すが弥

このお店について

十五歳の頃から料理人の道を歩み、二十二年の修業を経た菅谷崇之氏が、2018年12月7日に麻布で開業。鮨店として握りを楽しんでほしいという考えを掲げ、お任せでは四、五品の摘みに対して約一〇貫の握りを組み立てる。料理人としての歩みと、握りを主軸に据えた構成が店の輪郭を形づくっている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。