千翠

このお店について

料理人・松尾英樹氏は福岡県生まれ。20歳で熊本のフランス料理店に入り、約4年の勤務後、フランスなどヨーロッパ数か国を巡った経験を経て、日本文化と和食の継承・発信を志した。帰国後は日本料理店で修業を重ね、33歳で独立。玄界灘、豊前、唐津など近海の魚介や九州産の地野菜を軸に、初物を早く仕入れ、素材の持ち味を引き出す手仕事へつなげる。魚介を眼前で捌くお造りも提供する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。