潮

このお店について

15歳で日本料理の道に入り、料亭の料理長を務めた店主が、1996年に独立開業。築170年の蔵を移築した建物を舞台に、店主と娘夫婦が厨房を担う。蕎麦は店内で一日に2度打ち、季節ごとに産地を替える十割仕立て。旬の野菜や海の幸を用いた料亭仕込みの日本料理と蕎麦を組み合わせ、季節の移ろいを献立に映している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。