時分時

このお店について

店主の亀田剛志さんが語る開店から28年の歩みは、当初5年ほど客足が伸びなかった時期を経ても、店主と奥様の姿勢や店の雰囲気を変えずに積み重ねてきたものだ。お好み焼きは鉄板を150℃前後に保ってじっくり焼き、脂の音の変化を焼き上がりの目安とする。高価な食材に頼らず、火入れと構成の精度で料理の世界観を形にしている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。