餃子の馬渡

このお店について

1967年の開業以来、創業者・馬渡秋夫の製法と味を継承する餃子専門店。餡はその日の分だけ仕込み、野菜の状態に合わせて配合と練りを調整し、約6時間寝かせてから包む。皮は九州産小麦粉を使い、気温や湿度を見ながら毎日手仕込み。50年余り使い続ける鉄鍋で焼き上げ、九州産の豚脂を100％使い自社で炊き出し・精製するラードも製法の一部だ。2003年からはネット販売を始め、実店舗の味を全国へ届ける事業にも展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。