Mont Blanc STYLE

このお店について

クリエイティブディレクターとして食品カタログのプロデュースに携わった竿代信也氏が、茨城県笠間の「いわまの栗」と出会い、和栗専門店「和栗や」を起点に立ち上げた店舗。2018年5月、作りたてを最良のタイミングで届けるため、寿司店に着想を得たオープンカウンターの業態として始動した。栗の栽培から加工、最終調理までを手掛け、剥き栗と渋皮を使い分けた二種のクリームを構成。2021年3月には完全会員制へ移行し、農業の背景まで含めて和栗の価値を提示している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。