一宝 茶屋町店

このお店について

嘉永3年（1850年）創業の天ぷら料亭「一宝」が、本店の料理に焦点を絞って展開する茶屋町店。公式情報では、料亭の業態から料理のみを取り出した店と位置づけ、カウンター中心の構成とする。天ぷらは新鮮な魚介類と厳選した野菜を、客ごとに新しい紅花油で揚げ、油をしっかり切って素材の香りと味を生かす関西風。伝統の技を、都市型の小さな店に移した一軒である。

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