倶楽湾

このお店について

2012年3月、中国飯店のプロデュースにより開業。上海料理を軸に、20世紀前半に西欧文化が流入した時代の西洋・中国融合料理を紹介する場として構想された。倉庫ビルをレストランに転じた空間では、伝統的な中国料理にパティシエによるオリジナルデザートを組み合わせる。中国飯店は上海・北京・広東・香港の料理人を現地から招く運営を掲げ、各地の技法を東京で展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。