カタヤマ

このお店について

先代代表取締役会長の片山幸弘は、1958年に片山商店へ入社し、ラーメン店などを一時13店舗まで展開した後、1971年に多店舗経営から撤退。1972年に肉を軸とする下町の洋食店を開業した。牛モモ肉の一部「らんいち」の筋や脂を処理し、ステーキ用に成形する独自技法を確立し、1998年に特許を取得。発明家レオナルド・ダ・ヴィンチにちなむ「駄敏丁カット」の名で、ステーキを中心にオムライスや洋食を展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。