焼鶏 ひらこ

このお店について

店主・高岩誠氏は21歳から宮崎県小林市で養鶏を始め、10年の試行錯誤を経てブランド地鶏「飛来幸鶏」を育成。地元で「地鶏の里」などを展開した後、2019年4月に東京へ進出した。鶏の多面体という特性に合わせ、約30種の部位を串に打たず、部位ごとに火入れを変える炭火の網焼きで提供。料理に合わせ、日本酒やフランス・イタリアのワインを組み込んだマリアージュコースも用意する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。