Section D'or

このお店について

大阪の調理師学校を卒業後、アジアやヨーロッパ、フランス・東京・京都で経験を重ねた永松秀高氏が、2011年に開業。フランス料理の技術を背景に、タンドールを使わず過熱水蒸気調理専用機で鶏と野菜に火を入れる独自のスタイルを築いている。開店以来、昼夜を通じて提供するのは、黄金比率のスパイスで仕立てたタンドリーチキンと野菜の一皿、ドリンクのみ。店名の「セクションドール」はフランス語で「黄金比率」を意味し、調理工程からサービス、空間設計までを一貫した考え方で組み立てる店として、ミシュランガイドやゴ・エ・ミヨ2020にも掲載された。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。