蕎麦 坐忘

このお店について

1993年創業の蕎麦専門店で、石臼挽き自家製粉の十割蕎麦を軸に、せいろや粗びき、天ぷら、だし巻き卵、焼き味噌、そばがきなどを組み合わせる。兄の萩原久信氏が料理、弟の敏行氏が蕎麦を担当する兄弟経営で、先代は昭和47年に機械打ちの蕎麦屋を始めた。手打ち蕎麦と料理を併せる業態を模索して現在の店を築き、店内には江戸時代の生花教本の頁を用いた設えも見られる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。