おたぎ

このお店について

店主の馬場一彰氏は、祇園の料亭「鳥居本」での修業を経て、和久傳グループの「京都和久傳」「高台寺和久傳」で料理長を歴任。北大路での独立を起点に鷹峯へ移り、地元の朝採り野菜や季節の厳選素材を月替わりで扱う。京料理を軸に、和食以外の食材や技法も取り入れ、生とり貝の酢の物や、鮑をオイスターソースで煮込む料理などを組み立てている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。