力餅食堂

このお店について

兵庫県豊岡市で1889年に始まった饅頭店を源流とし、1895年に京都・寺町六角で再開、1903年に力餅として再出発した系譜を持つ。甘味中心だった業態は大正末期から麺類や丼物を加え、大衆食堂へ移行。のれん分けでは、従業員が住み込みで技を学び、修業後に独立開業する仕組みを採用し、京阪神一円へ展開した。各店は個人経営を基本に、屋号と杵を交差させた商標を共有しつつ、メニュー、味付け、価格設定をそれぞれの裁量に委ねてきた。食堂とうどん、和菓子を横断する構成にも、饅頭店・甘党食堂を起点とする沿革が刻まれている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。