和食東京都・港区

野田岩

ノダイワ

予算: [昼]¥6,000~ [夜]¥10,000~

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このお店について

寛政年間、初代・岩次郎が麻布田島町の鰻店「狐鰻」で修業し、飯倉で独立したことに始まる。五代目当主の金本兼次郎は天然鰻を重んじ、入荷のない冬季には休業する時期も設けた。秘伝のたれは時代の嗜好に合わせて調整し、パリ出店やキャビアとの組み合わせなど、伝統にとどまらない試みも展開。現在は六代目・金本昇が技術と暖簾を受け継いでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。