HAL YAMASHITA

このお店について

神戸出身の山下春幸氏が、海外で料理の見聞を広げた後、2003年に神戸元町で「NADABAN DINING」を開き、2007年に東京へ進出して開いた店。伝統的な日本のスタイルに斬新な食材の組み合わせを取り入れ、素材の持ち味を引き立てる「新和食」を提唱する。料理は要素を重ねるのではなく、素材本来の味を生かす「引き算」を軸に構成。シンガポール、アブダビのワールド・グルメ・サミットでは日本代表マスターシェフを務めた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。