鮨 いまむら

このお店について

2009年の開業以来、店主・今村健太郎氏が握りを担う。ベルギーの日本料理店で板前としてキャリアを始めた経歴を持ち、赤酢を利かせた硬めの酢飯を用いる。夜はつまみと握りを組み合わせたおまかせコースのみ。元パティシエの女将が接客を担い、手作りのアイスクリームをデザートとして供する。旬の食材や複数種の雲丹を取り入れ、季節性をコースに織り込んでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。