NIRVANA New York 東京ミッドタウン

このお店について

1970年8月14日、ダッカ出身のシャムシャー・ワデュートがニューヨーク・マンハッタンで創業したインド料理店を原点とする。2002年、建物の老朽化による壁の落下で33年の歴史を閉じた後、息子ウォーレンが日本での再始動を決め、2007年に東京ミッドタウンで再開。現店長の引地翔悟は、フレンチを基盤にカリフォルニア料理、熟成技術、スペイン料理を経験。全国の生産者を訪ねて季節の食材を選び、北・南インド料理を日本の四季に合わせて組み立てる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。