KOMETO STEAK

このお店について

家業の米穀店を継いだ店主・大曽根克治氏が、米屋の倒産を機に業態転換して立ち上げた一軒。肉を主役に据える一般的なステーキ店ではなく、元米屋が提供するご飯を中心に、ステーキを付け合わせと位置づける発想が核にある。開業にあたっては、親交のあった二郎系ラーメン店「凛」砂町店の店主・國分氏から、米と1ポンドステーキを組み合わせる案を得て、肉を焼く経験を重ねた。料理の構成だけでなく、米穀店からの転身そのものが店の個性を形づくっている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。