和食東京都・新宿区

串揚げはやし

クシアゲハヤシ

予算: 夜￥10,000～￥14,999
席: カウンター 8席

このお店について

福岡出身の林氏が東京の飲食店で17年間修行した後、串揚げ未経験から独自研究を重ね、2009年11月に神楽坂で開業。東京での営業を経て、2025年4月に故郷・福岡で営業を再開した。揚げ油はひまわり油100％とし、衣の付け方や揚げ上がり後の余熱まで設計して提供する。旬の食材や九州和牛などを串に仕立て、おまかせコースのみで構成。5種類のタレを用意し、素材ごとのつけ方と食べるタイミングを店主が案内する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。