割烹 茂幸

このお店について

店主の菅野茂男氏は、銀座の日本料理店を起点に、京都の料亭・祇園丸山、金田中を経て、麻布 幸村で9年研鑽を積み、2020年4月に生家のあった地で独立。関西の伝統と師から学んだカウンターの仕事を軸に、季節ごとに構成を変えるコースを組み立てる。器をきっかけに料理を考案し、青森の郷土料理をヒントにしたいちご煮素麺など、器、旬の食材、手仕事を一皿に落とし込む。民藝をテーマに、東京における食の在り方を探る料理店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。