カシミール

このお店について

大阪のスパイスカレー文化を語る際、第1世代の店として紹介されてきた一軒。店主の後藤明人氏はEGO-WRAPPIN'初期メンバーとして活動した経歴を持つ。調理では複数のカレーペーストに粉末スパイスを加えて加熱する手法が伝えられ、ナス、豆腐、卵などを具材に組み合わせる。後発のスパイスカレー店が増えた大阪の食文化史において、草創期から現在まで位置づけを持つ店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。