にんにくや

このお店について

1983年、元レーサーのオーナーが欧州各国の料理に着想を得て創業。広尾の小さなバーカウンターから始まり、1988年には天現寺から恵比寿へ移転した。初代と出会い、飲食経験ゼロから料理人となった佐々木展弘氏が店を任され、国産にんにくの甘さを生かす料理を組み立てる。1996年にはホノルルにも進出し、ポケに着想を得たマグロとアボカドのタルタルを展開。海外店は2011年に閉店し、現在は創業者の娘が家業を継ぐ。看板のガーリックトーストは、刻みにんにくをバターで約3時間煮込む仕立てで、専門店の歩みを伝える一皿だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。