創作料理北海道・札幌市

beija Flor

ベイジャフロール

エリア: 大通・狸小路
予算: 夜￥20,000～￥29,999
席: カウンター 4席

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このお店について

シェフの佐藤幸大氏は、長谷川稔氏のもとで経験を積んだ後、渡伊し、ヴェネツィア、トスカーナ、エミリア＝ロマーニャなどで研鑽。帰国後は札幌の「aki nagao」でも研修を重ねた。料理は北海道産を軸にしながら、テロワールを日本全体へ広げ、全国の食材に目を向ける。公式には、革新的なスパイス料理とイノベーティブ・フュージョンという二つのレストランが共存し、既存概念にとらわれないスタイルを掲げている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。