beija Flor
札幌市・大通・狸小路創作料理
- 夜 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 4席
グルメメディア「TERIYAKI」が年に1度開催している「TERIYAKI’s BEST RESTAURANT」にて今年のSILVERを受賞した北海道・札幌の【beija Flor(ベイジャフロール)】。TERIYAKI’s BEST RESTAURANTというのは、グルメメディア「TERIYAKI」で記事を書いて頂いているグルメなキュレーターが年に1度集まり、今年の良かったお店のレビューをするという会議。その会議にて、見事SILVERを獲得したのが札幌の【beija Flor】。
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店舗紹介（AI 生成）
シェフの佐藤幸大氏は、長谷川稔氏のもとで経験を積んだ後、渡伊し、ヴェネツィア、トスカーナ、エミリア＝ロマーニャなどで研鑽。帰国後は札幌の「aki nagao」でも研修を重ねた。料理は北海道産を軸にしながら、テロワールを日本全体へ広げ、全国の食材に目を向ける。公式には、革新的なスパイス料理とイノベーティブ・フュージョンという二つのレストランが共存し、既存概念にとらわれないスタイルを掲げている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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