明石食堂

このお店について

石垣島北部の明石集落で営業し、2007年12月に旧店舗から移転。八重山そば、野菜そば、ソーキそばを同じスープで提供し、ソーキは単品注文にも対応する構成が紹介されている。スープは豚骨を軸にカツオの風味を重ね、卓上にはコーレーグースや島胡椒のピパーチを用意。八重山そばを中心に据えた食堂として、地域の食文化に根差した営業を続けている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。