らぁ麺 なお人

このお店について

福岡で豚骨が主流の土地に、東京での修業を経た店主が2020年に開業。鶏白湯で知られた「双鶏」の元店主で、東京の名店を食べ歩きながら10年以上の修業を重ねた。鶏、鴨、のどぐろ、白トリュフなどを使い、麺・出汁・水まで設計対象に据える非豚骨の専門店である。東京のラーメン文化を福岡に持ち込んだ店として、醤油、鶏白湯、のどぐろを軸に展開する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。