甚九郎

このお店について

創業から35年以上、初代から二代目へ味を継承する手打ち蕎麦店。蕎麦は10種類程度の産地からその時々の粉を選び、自家製粉で仕立てる。要望に応じて十割蕎麦や粗挽き蕎麦にも変更でき、5種類の削り節から取る昔ながらの出汁を合わせる。一品料理では、毎日魚屋から仕入れる魚介の造りや、仕入れによって内容が変わる酒のアテを用意している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。